Wine in Black au château Pas de l'Ane

Wine in Black®, Dans le noir tout s'éclaire... au château Pas de l'Ane - Oenanim en Saint-Emilion Grand Crus.

Un masque sur les yeux, immergés dans le noir, vivez une expérience unique de pleine conscience en découvrant les différents terroirs, le cep de vigne de sa formation à sa croissance, la travail de la vinification et l’élevage, les arômes du vin...Vos sens en éveil, participez à une dégustation de nos Saint-Emilion Grands Crus accompagnés de chocolats et musiques pour un voyage émotionnel garanti !

Connectez-vous avec la nature à travers la découverte des terroirs et du vignoble...

Avec vos mains, ressentez et apprenez à identifier les terroirs sableux, argileux, graveleux. A travers leur texture et porosité, comprenez l’impact sur le travail raisonné des sols, de la vigne et la maturité du raisin qui en découle. Puis place à la connexion avec la nature et la vigne. A travers la connexion tactile avec le pied de vigne, ressentez sa croissance, son développement au fil des années, ses bourgeons, feuilles ou grappes, et comment le vigneron s’adapte à chaque pied pour valoriser la maturité du raisin pour élaborer des vins de qualité, respectueux de l’environnement. Puis exercez votre odorat à l’aide des flacons d’arômes caractéristiques des cépages merlot et cabernet franc et sauvignon.

Vivez la transformation du vin, de la vinification en cuve à l’élevage en barrique...

Parcourez le cuvier, comprenez la fermentation alcoolique dans les cuves inox. Ressentez l’impact des remontages sur le corps du vin à travers les différentes textures (doux, soyeux, rugueux) qui représentent la sensation tactile des tanins des vins rouges en bouche. Puis parcourez la barrique, sentez différentes chauffes de bois pour comprendre l’impact aromatique du bois sur le bouquet du vin. Enfin identifiez les arômes liés à l’évolution du vin.

Dégustez nos Saint-Emilion Grands Crus accompagnés de chocolats et musiques...